Preparación
Si se desea, pasar por un poco de
agua las doradas enteras, para lavarlas un poco.
Cubrir el fondo de una fuente de hornear con sal gruesa. Mojar la sal con
un poco de agua, pero muy poco.
Colocar las doradas encima de la fuente y cubrirlas con el resto de la
sal, hasta que queden totalmente cubiertas.
Introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, unos 30-40 minutos, hasta
que la sal se rompa un poco.
Retirar el caparazón de sal y servirla la dorada acompañada de salsa
alioli o
salsa remoulade.
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