|
BEIERSE
AARDAPPELSALADE
INGREDIËNTEN :
2 kg. aardappels (vastkokers)
bouillonblokje (vlees)
250 ml. water
1 ui
augurken of verse komkommer
scheutje zonnebloemolie
Flinke scheut azijn
Zout
Suiker
Versgemalen zwarte peper
Verse gehakte bieslook en peterselie
BEREIDING: Ongeschilde en goed schoongeboende aardappels gaar koken (of
stomen, dat zorgt voor een mooie droge aardappel) Ondertussen het uitje
fijnsnipperen. De aardappels na iets afkoelen schillen en in dunne plakjes
snijden, terwijl ze nog warm zijn.
Maak van het bouillonblokje en het water een kokendhete geconcentreerde
bouillon en meng dat met olie, azijn, zout en een beetje suiker.
Doe de aardappels in een grote schaal, meng het met het fijngesnipperde
uitje. Schenk er de hete bouillon overheen. Zorg dat de aardappels nog
warm zijn als je dat doet, dan wordt de smaak van de bouillon beter in de
aardappels opgenomen.
5 minuten laten rusten en dan met zout en versgemalen zwarte peper op
smaak brengen. Vlak voor het opdienen (lauwwarm) garneren met de
gesnipperde bieslook en/of peterselie.
|
|
|
|
|
|