Zubereitung
Die Tomaten kurz (max. 10 sec.) in kochendes
Wasser geben und dann häuten.
Die in Würfel geschnittene Zwiebel in wenig Öl andünsten, dann mit der
Brühe ablöschen. Dann die Tomaten (kleingeschnitten) hinzugeben, das ganze
5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Etwa ein kleine Tasse der Suppe mit der Crème
fraîche verrühren, die Suppe in der Zwischenzeit weiterköcheln lassen.
Die Suppe auf tiefe Teller füllen und jeweils ein bis zwei Eßlöffel des
Crème fraîche-Mischung in die Mitte setzen. Als letztes es mit
Basilikumblättern garnieren. |