Zutaten

200 g Möhren, geschält und geviertelt
1 gehackte Zwiebel
10 g Butter
1000 g grob gewürfelte Tomaten
Salz
Pfeffer
2 El.Tomatenmark, evtl. mehr
2 Tl.gekörnte Gemüsebrühe, evtl. mehr
1/2 Tl.Zucker
300 ml Wasser
4 El.Basilikum, gehacktes (tiefgekühlt)
100 ml Sahne
 

Zubereitung

Als Vorspeise laesst sich eine Tomatensuppe mit vielen Hauptgerichten kombinieren. Die Miele-Versuchskueche in Oelde hat eine Variante mit Basilikum-Sahne ausprobiert. Die Zubereitung in der Mikrowelle ist einfach und schnell. Moehren, Zwiebel, Butter, Tomaten, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Bruehe, Zucker und Wasser in einer Schuessel zugedeckt mit 800 bis 900 Watt etwa 10 Minuten und dann mit 450 Watt weitere 6 Minuten garen. Die Suppe puerieren. Sollte die Suppe zu dickfluessig sein, noch etwas Wasser oder Bruehe zufuegen. Basilikum in die Sahne geben, und dabei die Sahne halb steif schlagen. Die Suppe auf Tellern oder in Tassen anrichten. Auf jede Portion etwas Basilikum-Sahne geben. Mit Basilikumblaettchen dekorieren. Anstelle der frischen Tomaten koennen auch Tomaten aus der Dose (850g) genommen werden. Die Zugabe von Tomatenmark ist dann nicht erforderlich.