Zutaten für 4 Personen:
20 g Ingwer
2 Zwiebeln
2 EL Öl
Salz
300 ml Lamm Fond
Zimt nach Geschmack
Peperoni nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
1 kg Lammschulter
100 ml Weißwein
600 g Kürbis in Stücke geschnitten
Zubereitung:
Ingwer schälen und fein hacken.
Peperoni entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken
und mit gehacktem Knoblauch in heißem Öl andünsten.
Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden hinzugeben und
anbraten, dann salzen. Nach 5 Minuten mit Weißwein und Fond
ablöschen.
Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Dann Kürbisstücke mit Ingwer und Peperoni zugeben und bei
mittlerer Hitze eine 1/2 Stunde schmoren lassen, dabei dürfen die
Kürbisstücke allerdings nicht vollständig zerkochen.
Mit Zimt würzen.
Als Beilage am besten Weißbrot servieren. |
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