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Mascarpone Crème mit Himbeeren

2 frische Vanilleschoten
350 g Mascarpone
60 g Zucker
150 g Speisequark
300 Himbeeren und einige Beeren zum Garnieren
3 EL Himbeergeist
100 g kleine Baisers

1. Vanilleschoten halbieren, jeweils das Mark herauskratzen. Mark mit Mascarpone, Zucker und Quark glatt rühren. Himbeeren verlesen, ein drittel mit Himbeergeist fein pürieren und die Sauce mit den restlichen Himbeeren vermengen.

2. In 6 Gläser abwechselnd mascarpone-Creme, Himbeeremasse und Baisers schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Baisers abschließen. Dessert kalt stellen, vor dem Servieren nach belieben noch einige schöne Himbeeren überstreuen.

Pro Portion: 420 kcal/1770 kJ

29 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 29 g Fett.
 

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