Stap 1:
Smelt de boter, verwarm de melk tot handwarm en los de gist, het ei en de boter erin op.

Stap 2:
Roer de bloem en het zout door het beslag en meng goed door.

Stap 3:
Wel de rozijnen en krenten circa 30 minuten in warm water.

Stap 4:
Schil de appel en snijd in blokjes.

Stap 5:
Meng de rozijnen, krenten en de appel door de helft van het beslag. Laat het beslag circa 30 minuten rijzen onder een vochtige doek of

plastic op een warme plek.

Stap 6:
Verwarm de olie voor tot 180 °C.

Stap 7:
Doe voordat je het beslag eruit schept eerst de lepel in de olie. Zo komt er een laagje vet omheen en gaat het scheppen makkelijker.

Stap 8:
Laat de oliebollen 5 tot 6 minuten frituren en vervolgens op een papiertje uitlekken. Je kunt de oliebollen tenslotte bestrooien met poedersuiker.

Het opwarmen en bewaren van gebakken oliebollen

Wie eenmaal een voorraad oliebollen heeft gebakken, eet ze zelden allemáál meteen op. In het kader van ‘wie wat bewaart die heeft wat’, wil je ook wat oliebollen bewaren voor een later moment. Al geeft Arnold Kabbedijk aan dat je ze natuurlijk het best op de dag zelf kunt eten.

Is de oliebol zacht en niet meer zo knapperig, dan kun je de oliebollen makkelijk opwarmen in de oven, legt hij uit. Om de oliebollen goed te bewaren, laat je ze eerst afkoelen. Daarna kun je ze tot twee dagen buiten de koelkast opbergen in een luchtdichte verpakking. Wil je de oliebollen opwarmen, verwarm de oven dan voor op 180-200 graden en bak de oliebollen 3-4 minuten, zonder poedersuiker, af.