Zutaten

• 1 kg festkochende Salatkartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Teelöffel Instant-Brühe
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 6 Eßlöffel Wein-Brandweinessig
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 30 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Nach dem Kochen die Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zur feingehackten Zwiebel in eine große Salatschüssel geben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
4. Warme Fleischbrühe (2 Teelöffel Instant-Brühe in 150 ml Wasser) und 6 Eßlöffel Essig über die Kartoffeln geben und gut durchmischen.
5. Nachdem der Salat etwa 30 Minuten durchgezogen ist, gibt man das Öl dazu und mischt nochmals durch.